Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
Duración de la Carrera: 5 años.
Título: Licenciado en Tecnología de los Alimentos (Título de Grado)
Objetivo:
Lograr que el graduado en Licenciatura en Tecnología de los Alimentos desde un sentido ético y humanístico sea un profesional universitario con una sólida formación en las diferentes tecnologías aplicadas en la industria alimentaria. Que esté capacitado para proyectar, dirigir y organizar las diferentes áreas vinculadas con la investigación de nuevos productos agroalimentarios, para agregar valor a materias primas y realizar tareas de control en los procesos productivos, realizar análisis químicos y microbiológicos de materias primas y productos elaborados en general.
Ejercicio Profesional:
El Licenciado en Tecnología de los Alimentos es un profesional que esta capacitado para dirigir y/o participar en el proceso productivo para la transformación de la materia prima y en los controles de gestión de calidad de los procesos de elaboración de alimentos, en las etapas de productos semielaborados, elaborados y en el almacenamiento y distribución final de los mismos.
También para realizar control bromatológico de las materias primas, insumos, productos en procesos, productos finales y durante su comercialización;
desarrollar nuevos productos que incorporen valor agregado a la materia prima; entender en la evaluación sensorial de los alimentos;
dirigir, supervisar y administrar industrias alimentarias y conexas;
organizar, planificar y equipar gabinetes y laboratorios para la industria alimentaria y oficinas bromatológicas; optimizar los procesos tendientes a mejorar el nivel nutricional de la población; dirigir estudios y proyectos, instalaciones de equipos y asesoramientos referidos a operaciones y procesos utilizados en la industria alimentaria y conexos.
Además puede capacitar al personal técnico - profesional perteneciente a la industria alimentaria. Implementar y certificar sistemas de aseguramiento de la calidad y controles higiénicos sanitarios involucrados en los procesos de fabricación, comercialización y almacenaje de alimentos. Como así también optimizar los procesos productivos para reducir el impacto ambiental de la industria alimentaria y participar en el saneamiento y control de la contaminación ambiental producidas por las mismas. Debe intervenir y/o participar en la redacción y cumplimiento de la legislación alimentaria y de las disposiciones, normas o reglamentos referidos a producción, elaboración, transformación, empaque, control y distribución de alimentos.
Esta capacitado para realizar investigación aplicada y Tecnología de los Alimentos; ejercer docencia en el nivel medio y en el nivel superior no universitario y universitario; así como participar en estudios toxicológicos y nutricionales y ejecutar y/o dirigir peritajes en alimentos.
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Técnico Universitario en Tecnología de los Alimentos
Duración de la Carrera: 3 años.
Título: Técnico Universitario en Tecnología de los Alimentos (Título de Pregrado)
Objetivo:
Lograr un Técnico Universitario que desde una orientación ética y humanística se encuentre capacitado para colaborar y prestar servicios en las diferentes áreas de investigación, procesos productivos, implementación de tareas de inocuidad y control de calidad en cualquier industria alimentaria nacional.
Ejercicio Profesional:
El Técnico Universitario en Tecnología de los Alimentos esta capacitado para realizar controles bromatológicos de materias primas, productos en proceso y finales. Participa en todos los procesos productivos y en los controles de calidad de alimentos y las tareas de gestión de inocuidad alimentaria. Entiende sobre evaluación sensorial, nutricional y bromatológica de los alimentos.