Objetivos de las Asignaturas - Resumen
Asignatura: Sistema Agroindustrial
Describir analizar y evaluar las características y comportamiento del sector agroalimentario argentino, dando especial énfasis a la vinculación entre actores y eslabones de cada cadena del sector, evaluando objetivos y métodos del análisis sistémico a efectos de evaluar la competitividad de complejos y cadenas agroindustriales.
Asignatura: Sistema Industria Consumidor
Conocer los principios, institutos jurídicos básicos y nociones elementales de funcionamiento de la defensa del consumidor, y su relación estructural y funcional con los principales regímenes referidos a la provisión de alimentos.
Asignatura: Desarrollo de Nuevos Productos y Oportunidades
Establecer y desarrollar las distintas etapas del proceso de desarrollo y lanzamiento de nuevos producto en empresas elaboradoras y comercializadoras de alimentos de consumo masivo.
Asignatura: Economía Para Empresarios
Desarrollar conceptos y herramientas para el análisis de las actividades realizadas por los individuos en mercados y empresas. El análisis económico, busca explicar y predecir el comportamiento humano suponiendo que los individuos toman decisiones racionales buscando optimizar un objetivo sujeto a variadas restricciones. Se prestar atención a: a) el funcionamiento de los consumidores y empresas en los mercados; b) los problemas de incentivos en mercados y empresas; c) la problemática de los contratos y la organización empresaria; d) el rol de las instituciones y leyes en el comportamiento económico.
Asignatura: Elaboración y análisis de costos
Alcanzar los conocimientos necesarios para comprender las tendencias actuales en materia de costos, desarrollar habilidad en el manejo de las principales herramientas de gestión que se utilizan en las empresas .
Asignatura: Gestión Ambiental
- Conocer la problemática ambiental.
- Capacitar a los participantes en el conocimiento de la legislación ambiental, y de los conceptos e instrumentos legales y técnicos a efectos de prevenir o enfrentar potenciales conflictos de manera más efectiva.
- Reducir el impacto ambiental con la necesaria innovación tecnológica, basado en la experiencia de nuestro país y la internacional, de modo de completar una capacitación más acabada en la materia.
- Anticipar vulnerabilidades, riesgos, incumplimientos y contingencias ambientales que pueden afectar a la empresa; y encarar la transformación del costo ambiental en beneficios.
Asignatura: Gestión de Calidad
- Facilitar la Implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad Total y desarrollar la Auditoría del Sistema de Gestión como diagnóstico para detectar elementos de mejora y generar Planes de Calidad que optimicen la productividad y la competitividad de las empresas.
- Actualizar los conceptos de calidad, requisitos de clientes y mercados, integración del personal y del entorno competitivo. Requerimientos del mercado internacional - Necesidad del cambio Organizacional .
- Medición - Herramientas de la mejora continua.
Asignatura: Gestión y Estrategia Empresarial
Cumplirá un rol integrador de los contenidos del MaGEA. vinculando y aplicando los conocimientos adquiridos durante el programa contribuyendo a que el alumno desarrolle y ejercite el pensamiento estratégico y crítico, tal como si fuera el responsable de la toma de decisiones
Asignatura: Integración del Saber y Ética de los Negocios
Reflexionar sobre la incidencia de la ética en la vida de las organizaciones y su contribución a las mismas, a sus diferentes “stakeholders” y a la sociedad en general. Desarrollando la capacidad de discernir y el juicio crítico sobre el modo de conducirnos en los negocios, a partir de una visión integral de las relaciones socio-económicas Tomar conciencia de la dimensión moral de la toma de decisiones en la empresa y ejercitar la argumentación y fundamentación de los problemas éticos
Asignatura: Legislación alimentaria y política pública
Brindar a los profesionales las herramientas legales en tanto intervengan, de cualquier forma que sea, en la cadena agroalimentaria. capacitándolos para evaluar, las exigencias requeridas en las etapas de elaboración de alimentos, tanto a nivel nacional cuanto internacional, las condiciones de los establecimientos integrantes de la cadena agroalimentaria, las exigencias para inscribir productos y establecimientos, los requisitos para importar y/o exportar alimentos, etc
Asignatura: Marketing Agroalimentario
Capacitarse en los conceptos teóricos específicos y herramientas prácticas de Marketing con especial énfasis en la cadena Agro-Negocios, con una percepción profunda del mercado y sus necesidades, con el apoyo táctico de técnicas profesionales de Ventas que permitan llegar directamente a ellos. Entender el proceso de creación de valor en agro-alimentos, sobre la base de aumentar el producto físico, a través del producto simbólico. Iniciar el camino hacia la creatividad e innovación respecto a generar propuestas de valor que generen más rentabilidad en empresas, canales y en los usuarios finales de los productos. Comprender el concepto de “clusters”, como integrador de las diferentes etapas y eslabones de la Cadena Agroalimentaria. .
Asignatura: Mercados Nacionales e Internacionales
Proporcionar una base de conocimientos integrados de los sectores de productos diferenciados/diferenciables (“specialties”), hasta las commodities, para el desarrollo de acciones comerciales concretas hacia los mercados nacionales e internacionales, no sólo desde el punto de vista operativo, sino también remarcando la importancia de los aspectos tácticos y de la visión estratégica correspondiente.
Asignatura: Operaciones, Logística y Packaging
- Comprender la problemática del packaging a partir del consumidor, la logística y el Supply Chain, las necesidades de conservación e inocuidad del producto, las regulaciones, los aspectos medio-ambientales, los costos involucrados, el aseguramiento de la calidad, las operaciones de la empresa, etc. a fin de involucrarse en forma efectiva en la toma de decisiones, planeamiento, y desarrollo.
- Generar una visión integradora de la empresa que asegure una mejor comprensión e integración de los temas ya desarrollados y los que se desarrollarán a lo largo de la carrera.
- Brindar conocimientos adecuados sobre los distintos tipos de embalajes y las necesidades de los diversos clientes.
Asignatura: Riesgo y Seguridad Alimentaria
Definir el concepto de riesgo y seguridad alimentaria en el contexto de la industria de transformación de los alimentos, el concepto de alimento procesado y cuáles son las tecnologías de proceso, y el significado de contaminación del alimento e intoxicación alimentaria, así como sus causas y consecuencias. Minimización de los riesgos de contaminación.
Identificar los procesos de transformación de los alimentos de cosecha al consumidor, los riesgos de contaminación, identificando los diversos procesos de conservación y cuáles son las fallas en estos procesos que pueden presentar Criterios de manipulación higiénica de alimentos, y dl análisis de riesgos y puntos críticos de control .
Asignatura: Recursos Humanos y Seguridad Laboral
- Distinguir entre las distintas culturas organizacionales y el impacto que estas tienen en la propia empresa y los trabajadores. ?Conocer los distintos patrones de carrera de la gente sus competencias y compatibilidades para lograr el éxito personal.
- Diagnosticar la cultura de una organización, su estilo de liderazgo y proyección al mercado.
- “Coaching”. Definición. Diferenciación con otras disciplinas. Mentoring y Counseling. Coaching Ontológico; el Rol de un coach. Proceso de aprendizaje.
- PNL. Crear un efectivo medio de apertura hacia los diferentes modelos de mundo. Establecer una comunicación cálida y eficaz con el cliente. Aprender a utilizar las herramientas de soporte presentadas. Desarrollar las propias condiciones de comunicador logrando una rápida credibilidad. Manejo idóneo del lenguaje.
Asignatura: Saneamiento e Higiene
- Conocer y verificar el cumplimiento de las reglamentaciones de saneamiento, seguridad e higiene industrial.
- Identificación de contaminantes, físicos, químicos y/o biológicos en los ambientes industriales y evaluar los riesgos derivados de la presencia de los mismos.
- Medidas preventivas para el control de los riesgos a los que puedan estar expuestas las personas en los lugares de trabajo.
- Control sistemático de las condiciones ambientales a fin de evitar la contaminación.
- Propiciar el planeamiento ambientalmente adecuado del tratamiento y disposición final de los efluentes líquidos y gaseosos y de los residuos sólidos. Inculcar las tecnologías de reciclaje de residuos ,la prevención de los riesgos profesionales y de la contaminación ambiental.
Asignatura: Distribución, Supermercadismo y Comercio Electrónico
Desarrollar una visión estratégica del negocio de la distribución. los modelos de distribución y su impacto en el marketing nacional e internacional. Los canales de canales de distribución que están a disposición de una compañía de alimentos. La distribución física y la administración logística integrada. Importancia del comercio electrónico como una distribución alternativa.
Seminario de Comunicación Empresarial y Negociación
Diferentes enfoques de la comunicación en el contexto y la dinámica de la vida de la organización, el papel del directivo o gerente en el hecho comunicacional, y las herramientas y ayudas de que dispone. Metodología de elaboración de textos, la comunicación verbal y de presentaciones y/o reuniones. Facilitar el logro de acuerdos con mejores ventajas que los originarios y trasmitir vivencias de negociaciones.
Seminario de Tesis y Estadística
Aplicación de las habilidades adquiridas en el manejo conceptual y metodológico del estado actual del conocimiento en un cierto tema, desarrollando y profundizando las competencias metodológicas indispensables en todo proceso de investigación, así como proporcionar herramientas estadísticas para el análisis de la información recopilada.